Reacciones ácido-base

Lo primero que debemos saber es distinguir un ácido de una base

ÁCIDOS	BASES
Presentan un sabor agrio, vinagre	Presentan un sabor amargo, jabón
Reaccionan con algunos metales desprendiendo hidrógeno.	Favorecen la disolución de las grasas, por eso se utilizan como detergentes.
Reaccionan con carbonatos, como el mármol, desprendiendo dióxido de carbono	Dañan la capa grasa de la piel, de aquí que tengamos que utilizar productos los menos básicos posibles para nuestro aseo
Sus propiedades desaparecen cuando reaccionan con una base.	Sus propiedades desaparecen cuando reaccionan con un ácido.

El grado de acidez o basicidad de una sustancia nos lo da su pH. Es una escala que va desde el 1 al 14, de manera que cuanto menor sea el número más ácida es la sustancia y cuanto mayor sea es más básica. Las sustancias que no son ni ácidas ni básicas tienen un pH = 7 son sustancias neutras, el agua pura. Para medir el pH se utiliza el papel indicador universal que una vez impregnado en la sustancia nos informa del pH a partir del color que este adquiere.

ESCALA DE PH DE LOS COMPUESTOS
ÁCIDOS <- aumenta la acidez						NEUTRA	BÁSICOS aumenta la basicidad ->
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
jugos gástricos	zumo de limón	zumo de naranja	zumo de tomate	lluvia ácida	café, saliva	agua pura	agua de mar	jabón de manos	jabón en polvo	disolución NaOH	amoniaco	disolución concentrada de NaOH

Cuando un ácido reacciona con una base se produce una reacción de neutralización, dando lugar a una sal más agua y desprendiendo energía, son por general reacciones exotérmicas. Por ejemplo, si hacemos reaccionar el ácido clorhídrico con una base como el hidróxido sódico obtenemos cloruro sódico (sal común) más agua.

HCl + NaOH -> NaCl + H₂O